竹岡醤油は、地元京丹波産の黒大豆、白大豆、小麦、そして元塩には沖縄県産の海塩(自然塩)を使用した純国産の本格醸造醤油です。
原料の大豆には黒大豆(丹波産)を60％以上使用しており、醸造期間は2年(二夏越え)以上にもなります。普通一般の市販醤油は5ヵ月から長くても1年までの醸造期間です。
大手メーカーの速醸造方法ではなく、自然発酵に任せた天然醸造(古式醸造とも言う)方式で丹精込めて醸造しております。それに波動理論を応用したクラシック音楽の最高峰モーツァルトを醤油諸味の微生物、酵母菌に聴かせて活性化し発酵を促しています。

こちらは、踊るしょうゆシリーズのこいくち（無添加）の、1000mlサイズです。
地元京丹波産を主とした国産白大豆、小麦のみを使用した伝統的な寒仕込長期天然醸造醤油です。天然醸造で2年寝かした「もろみ」を搾った生醤油を火入れした製品になります。
クラッシク音楽の最高峰・モーツァルト’を醤油蔵内でBGMに流しております。
これにより酵母菌等の微生物が活性化されてよりおいしい醤油を醸し出してくれています。
蔵人としての私が愛と感謝の想念（波動）を持って蔵に住みついた微生物達に接するのは当然の事なのですが、「モーツァルト=愛・感謝の波動」が重なり合って、味わい深い醤油になっていると信じています。?
21世紀の最先端科学「波動理論」に基づき、醤油諸味にモーツァルト等のクラシック音楽を聞かせてやさしく育て上げられた醤油になります。
焼物、煮物などに。まろやかなピュアナチュラルの風味が和食を引き立てます。
ぜひ、一度、ご賞味ください。?
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【商品情報】
名称：こいくち（無添加）
原材料名：大豆(国内産)、小麦(国内産)、海塩(沖縄産)、天日塩(オーストライア産)
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。
内容量：1000ml
製造者：竹岡醤油株式会社
　　　　京都府亀岡市本梅町東加舎磐ノ上9番地